身体と地球環境にやさしい食生活を目指して、発酵料理のレシピの開発・講師活動をしています。

講師 instructor

ROSATO料理教室
親子スイーツ づくり
日本発酵文化協会
甘藷スイーツづくり
静岡県栄養士会勉強会
村の駅「トマト塩麹」
村の駅「ぬか漬け」
村の駅「みそ玉」
村の駅「ぬか漬け」
村の駅「ぬか漬け」
村の駅「おにぎらず」
ファミリーキャンパス①
ファミリーキャンパス②
防災訓練・防災食

サポート support

~料理顧問~
第一酵母 料理顧問
生活医学ジャーナル
~みしまタニタ健康くらぶヘルスコンシェルジュ~
お披露目
農家訪問
タニタ視察
〜取材・インタビュー〜
小学館 和樂 Web版

メニュー開発 menu development

大根パスタのくるみ肉味噌
春を呼ぶ発酵ちらし寿司
大豆ミートの牛丼風
豆乳ヨーグルト
簡単発酵食「みそ漬け」

料理レシピ cooking recipe

~発酵調味料~
炊飯器で作る甘酒
わんちゃん用の甘酒
手作り麹化粧水、薄甘酒
マイグルト
天然酵母豆乳ヨーグルト
豆乳ヨーグルトQ&A
即席西京味噌
金山寺味噌
発酵料理
家庭菜園のラディッシュ
発酵夏野菜のライスパスタ
モーウイ+大根パスタ
ポンカンと人参のサラダ
グルテンフリーのピッツア
発酵ちらし寿司
ベジ仕様のカルボナーラ
ベジマヨ卵風サンド
ふわとろ発酵ベジごはん
発酵ジャーサラダ
保存食
ごぼう茶
がりしょうが
干しりんご
スライス干し柿
干しきのこ
ビニール袋で梅干し
みそ玉

スイーツレシピ sweets recipe

フルーツ発酵アイスバー
生米スポンジ発酵マーブルケーキ
ゆず30個で甘酒ゆずアイス
りんご&かぼちゃのクイックパイ
豆乳ブランマンジェ
武士の甘酒アイス
トマト甘酒シャーベット
甘夏マーマレード
スイカ甘酒
かぼちゃ甘麹プリン