心と身体と地球環境にやさしい食生活を目指して、レシピの開発・コンサルティング・講師活動をしています。

講師 instructor

zoom発酵クッキング勉強会
腸活オンラインセミナー
ROSATO料理教室
親子スイーツ づくり
日本発酵文化協会
甘藷スイーツづくり
静岡県栄養士会勉強会
村の駅「トマト塩麹」
村の駅「ぬか漬け」
村の駅「みそ玉」
村の駅「ぬか漬け」
村の駅「ぬか漬け」
村の駅「おにぎらず」
ファミリーキャンパス①
ファミリーキャンパス②
防災訓練・防災食

サポート support

~料理顧問~
第一酵母 料理顧問
生活医学ジャーナル
~みしまタニタ健康くらぶヘルスコンシェルジュ~
お披露目
農家訪問
タニタ視察
〜取材・インタビュー〜
小学館 和樂 Web版

メニュー開発 menu development

大根パスタのくるみ肉味噌
春を呼ぶ発酵ちらし寿司
大豆ミートの牛丼風
豆乳ヨーグルト
簡単発酵食「みそ漬け」

料理レシピ cooking recipe

~発酵調味料~
炊飯器で作る甘酒
わんちゃん用の甘酒
手作り麹化粧水、薄甘酒
マイグルト
天然酵母豆乳ヨーグルト
豆乳ヨーグルトQ&A
即席西京味噌
金山寺味噌
発酵料理
発酵ランチプレート
まぜるだけ発酵魔女カレー
命の発酵スープ
豆腐チーズ
野菜たっぷりのゼンパスタ
家庭菜園のラディッシュ
発酵夏野菜のライスパスタ
モーウイ+大根パスタ
ポンカンと人参のサラダ
グルテンフリーのピッツア
発酵ちらし寿司
ベジ仕様のカルボナーラ
ベジマヨ卵風サンド
ふわとろ発酵ベジごはん
発酵ジャーサラダ
大豆ミートの甘味噌和え基本編
しんなり野菜と甘味味噌和え
保存食
ごぼう茶
がりしょうが
干しりんご
スライス干し柿
干しきのこ
ビニール袋で梅干し
みそ玉

自家製 麹作り

麦麹(初挑戦)

スイーツレシピ sweets recipe

フルーツ甘酒ヨーグルトサラダ
お皿の上の芸術?スイーツ
バナナ豆乳ヨーグルトパフェ
フルーツ発酵アイスバー
生米スポンジ発酵マーブルケーキ
ゆず30個で甘酒ゆずアイス
りんご&かぼちゃのクイックパイ
豆乳ブランマンジェ
武士の甘酒アイス
トマト甘酒シャーベット
甘夏マーマレード
スイカ甘酒
かぼちゃ甘麹プリン