＜発酵料理のプロフェッショナル・神説イラストレーター＞

日本大学短期大学部食物栄養専攻卒業と同時に栄養士の資格を取得。

1994年、ABC Cooking Studio に就職。
講師時代に料理の手順を絵にした『イラストレシピ』を考案・制作、見せながら授業を行い、デモなしでも理解できると評判になる。その後、全国の生徒さま用レシピに採用される(レシピ欲しさに入会する生徒さまが続出)。

2015年に独立（現在も同社レシピ制作は継続中)。

3年間悩まされた、”かゆみ( 突発性蕁麻疹)” と” 薬漬け”の日々を、玄米菜食と発酵料理でわずか１ヶ月で完治。また、子どもの頃から抱えていた過敏性腸症候群も改善。その経験から、ナチュラル食材の大切さ・自然治癒力・免疫力の調整に興味を持つ。以後1５年以上、試行錯誤を続けながら病気にならない食事法を模索中。

2017年４月NHK Eテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」にて発酵生活を紹介される（ブログ記事）。

現在は、自分のように食べ物のせいで体調不良になった人を救うため、ベジタリアン対応／卵・白砂糖・小麦粉・乳製品不使用（グルテン・カゼインフリー）／50℃洗い／発酵の技術などを駆使した「食の繊細さんレシピ」を考案中。

料理教室「発酵美人塾」主宰（リアル・オンライン）・食事改善コンサルタントとして活動中（体調不良を食で改善されたい方は、コンタクト「お問い合わせ」まで）。

これまで培ってきた料理とイラストレシピのノウハウを駆使して、時間のない人でも簡単にできる「発酵cooking」のレシピ本を出版準備中。

2001年4月より2021年9月末まで、エフエムぬまづのラジオパーソナリティ(週1回3時間の生放送)を約20年半勤め、延べ5000人のインタビューを経験。現在はClubhouseにて土曜日の朝９時から同名のroomを開催中♪　第1水曜日21:30〜は女医おふた方と３人で健康番組を開催。

2022.春「日本オンラインビジネスアドバイザー協会『Zoom使い方1級認定講師』」を取得。講師業の方向けに「Zoomでの講座開催に関するノウハウ」を個別指導。

『地球と自分にやさしいライフスタイル』をブログ等のSNSで毎日発信中。

＜食に関する資格など＞

  • 栄養士
  • 発酵プロフェッショナル
  • 日本発酵文化協会 ワークショップ講師
  • クシマクロビオティック　インストラクター&フードコーディネーター
  • オーガニックアドバイザー
  • 野菜ソムリエ　べジフルビューティーアドバイザー
  • アスリートフードマイスター３級
  • 腸活プランナー
  • 麹の学校認定講師
  • NPO ユー・アイ・クラブ料理顧問